Sur les hauts plateaux, des millions d'Indiens, qui parlent encore les anciennes langues quechua et aymara, perpétuent un mode de vie traditionnel en particulier dans la musique, la danse et l'artisanat. La culture inca se manifeste particulièrement lors des fêtes péruviennes. Ces fêtes, qui peuvent durer plusieurs jours correspondent pour la plupart au calendrier liturgique de l'église catholique mais sont souvent liées aux rites agricoles traditionnels.

 Enfin, en allant au Pérou, l’on se doit de goûter quelques unes des spécialités de la gastronomie péruvienne : des plats de poisson comme la trucha (truite) du lac titicaca ou la cebiche (poisson cru),  plats  toujours agrémentés de riz, de pommes de terre, de maïs ou de quinoa, céréale cultivée dans les Andes. Il est également possible d’essayer la fameuse viande d’alpaca  ou de cuy (cochon d’inde). Evidemment sans oublier de goûter à l’Inca Kola, boisson nationale et fierté des péruviens, avec la bière et le Pisco Sour !